De houtoven gooit een gloed over de open keuken, oranje vlammen die telkens even opflakkeren als er weer een pizzaschep in gaat. Popart aan de muur, discomuziek van Pino D’Angio op de achtergrond, een geroezemoes dat nooit stil valt. In Amsterdam-Noord, net voorbij de NDSM-werf, ruikt het naar gesmolten kaas en gebrande houtsnippers en dat is precies de bedoeling.
We ploffen neer aan een lange tafel en krijgen de kaart voor onze neus. Compact, twee kantjes, geen eindeloze opsomming van veertig soorten pizza. Zorgvuldig samengesteld, zeggen ze hier, wat in de praktijk betekent dat we alsnog twintig minuten nodig hebben om te kiezen.
Van fine dining naar funky pizza’s
Europizza begon als een lockdownexperiment van het team achter Restaurant Europa in Zaandam. Toen fine dining stilviel, gooiden ze het roer om: van verfijnde sauzen naar zuurdesembodems, van tweesterrenambitie naar een houtoven in een oude loods. Eerst als diepvriespizza’s in Amsterdamse restaurants, later als volwaardige zaak in Noord. Hetzelfde vakmanschap, alleen dan op een schijf deeg.
Amsterdam-Noord is de proeftuin geworden voor dit soort verschuivingen, al gaat dat niet altijd goed. Sommige concepten verzanden in creativiteit zonder dat het écht smaakt. Europizza bewijst het tegenovergestelde: gedurfd en overtuigend kunnen wel samen.
Miso op een houtovenbodem
We gaan voor de formule voor twee: snacks, kleine gerechten, één pizza om samen te delen, dessert. De enige knoop die we zelf moeten doorhakken is de pizzakeuze, voor de rest laten we ons meevoeren. Eerst komt de zeeduivel ‘charcuterie’ met zwarte peper, de vis boterzacht en verrassend vlezig, met een extra vergine olijfolie die net genoeg bitter geeft om het af te ronden.
Dan schenkt de serveerster een klein slokje natuurwijn in. “Een beetje funky, maar het past bij het gerecht,” zegt ze met een knipoog. We nemen een voorzichtige slok. Oké, schenk maar vol.
“Witte miso, verse tomaat, mozzarella en polder parmezaan, waarom kwam niemand hier eerder op?”
De pizza die alles verandert
Dan de pizza. We scheuren een punt af, want snijden is voor amateurs, en ruiken eerst. Rokerig door de houtoven, een vleugje basilicum, iets ziltigs onder de kaas. De korst is dik en krokant tegelijk, de miso geeft een diepte die je bij geen enkele andere pizzeria in de stad vindt en de frisse tomaat houdt alles precies in balans.
Wat Europizza bijzonder maakt, is dat de kaart meebeweegt met wat er op dat moment goed is. Kleinschalige producenten, seizoensgroenten, maar ook wereldse smaken als miso en zeewier. Geen honderd procent lokaal restaurant dus, wel een plek waar over herkomst wordt nagedacht voordat het op het bord landt.
Filterkoffie in plaats van cappuccino
Net als we denken dat het niet beter kan, verschijnt er een bolletje hazelnootijs met koffiesiroop. Romig, nootachtig, precies de juiste hoeveelheid zoet. Erbij een eerlijke bak filterkoffie in plaats van een opgeklopte cappuccino, wat hier eigenlijk logischer voelt dan een dessertwijn.
De sfeer blijft ondertussen ongedwongen: lange tafels, mensen die elkaar over de schouder aankijken om te zien wat er bij de buren op het bord ligt, een bediening die zelf ook gewoon plezier lijkt te hebben. Niets hier voelt uitgedacht, ook al is dat natuurlijk precies waar zoveel zorg in is gaan zitten.
Buiten, op de late fiets terug langs het water, drijft er nog een laatste geur van houtvuur mee. Iemand op de stoep bij de overkant staat een sigaret te roken naast zijn bakfiets en knikt kort als we voorbij rijden, alsof hij precies weet waar we vandaan komen.
The wood oven throws a glow across the open kitchen, orange flames flickering every time another pizza peel goes in. Pop art on the walls, Pino D’Angio spinning in the background, a hum of conversation that never quite dies down. In Amsterdam North, just past the old NDSM shipyard, the air smells of melted cheese and charred wood chips and that is exactly the point.
We settle at a long communal table and get handed the menu. Two pages, no endless list of forty pizzas. Carefully curated, they say, which in practice means we still need twenty minutes to decide.
From fine dining to funky pizzas
Europizza started as a lockdown experiment by the team behind Restaurant Europa in Zaandam. When fine dining ground to a halt, they flipped the script: from refined sauces to sourdough crusts, from Michelin ambition to a wood oven in an old warehouse. First as frozen pizzas sold in Amsterdam restaurants, later as a full restaurant in the North. Same craftsmanship, just on a disc of dough now.
Amsterdam North has become the testing ground for shifts like this, though it does not always land well. Some concepts drown in creativity without actually tasting good. Europizza proves the opposite is possible: bold and convincing can coexist.
Miso on a wood-fired crust
We go for the formula for two: snacks, small plates, one pizza to share, dessert. The only decision left in our hands is the pizza, everything else we leave to chance. First comes the monkfish “charcuterie” with black pepper, the fish tender and surprisingly meaty, finished with an extra virgin olive oil that adds just enough bitterness to round it out.
Then the server pours a small taste of natural wine. “A little funky, but it works with the dish,” she says with a wink. We take a careful sip. Fine, pour the rest.
“White miso, fresh tomato, mozzarella and polder parmesan, why did nobody think of this sooner?”
The pizza that changes everything
Then the pizza arrives. We tear off a slice, because cutting is for amateurs, and smell it first. Smoky from the wood oven, a hint of basil, something briny underneath the cheese. The crust is thick and crisp at once, the miso lending a depth we have not found at any other pizzeria in the city, the fresh tomato keeping everything in check.
What makes Europizza different is a menu that shifts with whatever is good that week. Small producers, seasonal vegetables, but also global flavors like miso and seaweed. Not a hundred percent local restaurant then, but a place where sourcing gets real thought before it lands on the plate.
Filter coffee instead of cappuccino
Just as we think it cannot get better, a scoop of hazelnut ice cream with coffee syrup shows up. Creamy, nutty, exactly sweet enough. Alongside it, an honest cup of filter coffee instead of a frothy cappuccino, which somehow makes more sense here than any dessert wine would.
The mood stays relaxed throughout: long tables, people glancing over at each other’s plates to see what just arrived, a staff that seems to be having as much fun as we are. Nothing here feels overdesigned, even though plenty of care clearly went into making it look that way.
Outside, cycling back along the water in the late evening, a last trace of woodsmoke follows us. Someone across the street leans against a bakfiets, smoking, and nods briefly as we pass, as if he knows exactly where we just came from.
Europizza bezoeken, dit moet je weten
Europizza ligt aan het Gedempt Hamerkanaal 79 in Amsterdam-Noord, in de voormalige loodsen van de Hamerkwartier-industriezone. De pizzeria opende in 2022 en focust op Napolitaanse pizza’s uit de houtoven, gecombineerd met natuurwijnen en een bar-driven vibe. Vanaf Amsterdam Centraal ben je er in vijftien minuten met de veerpont IJplein en tram 26 tot halte Hamerkwartier, of met de bus 22 direct naar Hamerstraat.
Europizza is open van dinsdag tot en met zondag, doordeweeks vanaf zes uur ’s avonds tot elf, in het weekend vanaf één uur ’s middags tot elf. Op maandag gesloten. Reserveren kan via de website of Instagram, maar walk-ins zijn welkom. Reken op ongeveer vijftien tot twintig euro voor een pizza, plus een glas natuurwijn vanaf acht euro.
De menukaart wisselt regelmatig en heeft altijd een handvol klassieke Napolitaanse pizza’s naast experimentele varianten met bijvoorbeeld witte miso, gefermenteerde chili of seizoensgroente. Voor vegetariërs is er meestal een derde van de kaart, veganistische opties op verzoek.
Vaakgestelde vragen over Europizza
Hoe kom ik bij Europizza?
Vanaf Amsterdam Centraal neem je de gratis GVB-veer richting IJplein en loop je vervolgens tien minuten over het Hamerkwartier. Of neem bus 22 van Centraal richting Amsterdam-Noord tot halte Hamerstraat. Fietsen kan ook, er is ruimte om te stallen aan de gevel.
Kan ik reserveren?
Ja, reserveren doe je via de website europizza.rest of het reserveringsplatform Unbookables. Walk-ins zijn welkom, maar op vrijdag- en zaterdagavond is de wachttijd al snel drie kwartier tot een uur.
Wat kost een pizza bij Europizza?
Reken op vijftien tot twintig euro voor een pizza. Voorgerechten en kleine gerechten liggen tussen de zeven en veertien euro. Wijnen per glas vanaf acht euro, natuurwijnen per fles vanaf veertig euro.
Wat is er zo bijzonder aan Europizza?
Europizza combineert Napolitaanse houtovenpizza’s met experimentele smaakcombinaties zoals witte miso, gefermenteerde chili en seizoensproducten van kleine Nederlandse boeren. De keuken wordt geleid door voormalig chef Jasper Ras, die eerder werkte bij fine-dining-restaurants voordat hij zich op pizza richtte.
Zijn er vegetarische of veganistische opties?
Ja, ongeveer een derde van de kaart is vegetarisch. Veganistische pizza’s zijn op verzoek beschikbaar, meld het bij het bestellen. De keuken werkt met plantaardige mozzarella-alternatieven wanneer beschikbaar.
Is Europizza kindvriendelijk?
Ja, in het weekend vanaf één uur ’s middags is Europizza open en zijn kinderen welkom. Er is geen apart kindermenu, maar de klassieke Margherita is altijd een veilige keuze. Doordeweeks tijdens de avonddienst wordt het al snel drukker en luider.
Over Elle
Elle Verbeek is reisjournalist en purser bij KLM. Ze schrijft columns en reisverhalen, deels voor eigen platform, deels voor Nederlandse magazines. Op Ellevie Travels deelt ze reisreportages van de bestemmingen waar ze naartoe vliegt of waar ze zelf naartoe reist.
Meer uit Amsterdam
Visiting Europizza, what you need to know
Europizza is at Gedempt Hamerkanaal 79 in Amsterdam North, in the former warehouses of the Hamerkwartier industrial zone. The pizzeria opened in 2022 and focuses on Neapolitan pizzas from the wood oven, combined with natural wines and a bar-driven vibe. From Amsterdam Central Station it’s fifteen minutes by ferry to IJplein and tram 26 to stop Hamerkwartier, or by bus 22 directly to Hamerstraat.
Europizza is open Tuesday through Sunday. Weekday evenings from six to eleven, weekends from one in the afternoon to eleven. Closed on Monday. Reservations can be made through the website or Instagram, but walk-ins are welcome. Expect about fifteen to twenty euros for a pizza, plus a glass of natural wine from eight euros.
The menu changes regularly and always features a handful of classic Neapolitan pizzas alongside experimental versions with white miso, fermented chili, or seasonal vegetables. About a third of the menu is vegetarian; vegan options on request.
Frequently asked questions about Europizza
How do I get to Europizza?
From Amsterdam Central Station, take the free GVB ferry towards IJplein and walk ten minutes through the Hamerkwartier. Or take bus 22 from Central towards Amsterdam North to stop Hamerstraat. Cycling also works; there’s space to lock up along the front.
Can I reserve a table?
Yes, reservations are made via the website europizza.rest or the reservation platform Unbookables. Walk-ins are welcome, but on Friday and Saturday evenings the wait quickly runs to forty-five minutes or an hour.
What does a pizza cost?
Expect fifteen to twenty euros for a pizza. Starters and small plates run between seven and fourteen euros. Wines by the glass from eight euros, natural wines by the bottle from forty euros.
What makes Europizza special?
Europizza combines Neapolitan wood-oven pizzas with experimental flavor combinations such as white miso, fermented chili, and seasonal produce from small Dutch farmers. The kitchen is led by chef Jasper Ras, who previously worked in fine-dining restaurants before focusing on pizza.
Are there vegetarian or vegan options?
Yes, about a third of the menu is vegetarian. Vegan pizzas are available on request, mention it when ordering. The kitchen works with plant-based mozzarella alternatives when available.
Is Europizza kid-friendly?
Yes, on weekends from one in the afternoon Europizza is open and children are welcome. There’s no separate children’s menu, but the classic Margherita is always a safe choice. Weekday evening service gets busier and louder relatively quickly.
About Elle
Elle Verbeek is a travel journalist and KLM purser. She writes columns and travel stories, partly for her own platform, partly for Dutch magazines. On Ellevie Travels she shares reportage from the destinations she flies to or travels to on her own.
More from Amsterdam
Praktische tips uit dit verhaal Practical tips from this story
-
Bioscoop · arthouse · Amsterdam LAB111 — film in een oud pathologisch laboratorium — Roze, lavendelblauw en pastelgroen in een voormalig pathologisch anatomisch laboratorium. Focus op artistieke, experimentele en genrefilms, met zuurdesempizza's uit de steenoven erbij. lab111.nl · meer info
Cinema · arthouse · Amsterdam LAB111 — cinema in a former pathology lab — Pink, lavender-blue and pastel green in a former pathology lab. Focus on artistic, experimental and genre films, with sourdough pizzas from the wood oven on the side. lab111.nl · more info
-
Bar en restaurant THT Amsterdam — Zes minuten lopen van Eye vind je THT, een voormalige tolhuistuin met terras aan het water. Prima plek voor een borrel voor of na een film, in de zon of onder de lampjes. tht.amsterdam
Bar and restaurant THT Amsterdam — Six minutes from Eye you find THT, a former toll garden with a waterside terrace. A good spot for a drink before or after a film, in the sun or under fairy lights. tht.amsterdam
-
Restaurant Café Restaurant De Belhamel — Na het museum een uur langs de grachten wandelen en aanschuiven op de hoek van de Brouwersgracht en Herengracht. Art nouveau-interieur, seizoensmenu, uitzicht op het water. belhamel.nl
Restaurant Café Restaurant De Belhamel — After the museum, a stroll along the canals to a table on the corner of Brouwersgracht and Herengracht. Art nouveau interior, seasonal menu, water views. belhamel.nl
-
Kunstmuseum Rijksmuseum — Als je toch de museumroute doet, hoort een uur bij Vermeer en Rembrandt er wel bij. De Nachtwacht blijft indrukwekkend, ook na de zoveelste keer. rijksmuseum.nl
Art museum Rijksmuseum — If you're on the museum route anyway, an hour with Vermeer and Rembrandt belongs on your list. The Night Watch still impresses, even the umpteenth time. rijksmuseum.nl
-
Café en terras Westergasterras — Op hetzelfde Westergas-terrein waar de Fabrique zit, ligt dit café met groot terras aan het water. Ideaal voor een koffie of wijn tussen de tentoonstelling en de trein terug. westergasterras.nl
Café and terrace Westergasterras — On the same Westergas grounds as the Fabrique sits this café with a large waterside terrace. Ideal for a coffee or wine between the show and the train home. westergasterras.nl
-
Museum · streetart · Amsterdam-Noord Museum STRAAT — streetart in een oude scheepsloods — Honderdzestig kunstwerken aan stalen kabels, waaronder het grootste doek dat STRAAT ooit maakte: tien meter hoog. Kunst die normaal binnen dagen wordt overschilderd, krijgt hier een permanent thuis.
Museum · street art · Amsterdam-Noord Museum STRAAT — street art in an old ship shed — A hundred and sixty artworks hanging from steel cables, including the largest canvas STRAAT ever made: ten metres tall. Art that would normally be painted over within days finds a permanent home here.