Wijnproeverij Leeu: ontdek dit wijnhuis in Franschhoek

Smaakvolle onthullingen bij de Leeu Passant tasting 

De wijnprofessional legt uit dat de Mullineux & Leeu hun wijn in vier gebieden verbouwt. Vervolgens vertelt hij over de wijnen.

Over de chardonnay:  

Hij start met de chardonnay. Deze druiven verbouwt het wijnhuis in het gebied Helderberg. Een hoge en koele wijngaard met veel invloed van de zee.

De witte wijn heeft hierdoor een droog, fris en scherp mondgevoel en een hint van citrusvruchten met een zilte textuur. Alsof een scherpe zeebries door je mond waait.

Over de wellington 

Vervolgens vertelt hij verder: “De Leeu Passant wellington. Mullineux & Leeu telen de rode wijndruiven op twee van de oudste wijngaarden van Zuid-Afrika, geplant in 1900.”

Deze rode wijn heeft een verleidelijke en complexe geur die doet denken aan rozen in je grootmoeders tuin, veenbessen, kersen en kruiden en een vleugje tijm. Nog meer? Ja, de connaisseur proeft waarschijnlijk ook de tonen van sinaasappelschil, rabarber, roze peperkorrels en kruidnagel.

En de minder ervaren wijnproever? Stel je voor dat naar verhalen luistert, die elke slok verklaren. De wijn is een beetje als twee stamouders tijdens een avondmaal, die je meenemen naar vervlogen tijden. Complex en vol geschiedenis.

Over de cabernet sauvignon 

Dan is de cabernet sauvignon aan de beurt. Deze druiven teelt Mullineux & Leeu in een koeler deel in Stellenbosch. Hoe komt het dat deze blend rijk, intens en fris tegelijk is? De telers plukken de druiven pas laat in het seizoen, wanneer ze nog maar weinig suiker bevatten.

Zijdezachte tannines omhullen deze soepele wijn. Proef je de tonen van moerbei, gedroogde sinaasappel, cassis en een hint van een zoete rode pruim?

Over de blend: cabernet sauvignon, franc en cinsault

Als laatste vertelt hij over de Leeu Passant, het paradepaard van het wijnhuis. Het is een blend van cabernet sauvignon met de franc- en cinsault druif, welke voor een stevige structuur zorgen. Gelijktijdig strelen zachte tannines je tong. Ruik de mix van gedroogde bramen en bergamot-sinaasappels.

De mysterieuze kracht van wijn bij de wijnproeverij in Franschhoek

Ondanks dat je de wijn natuurlijk uitspuugt, voelt je hoofd toch heel wat lichter aan het einde van de proeverij. Hoe komt dat toch? Of geven die paar dunne broodstengels onvoldoende bodem voor het alcoholhoudende druivensap?

Als je de wijnstudio verlaat 

Als je de wijnstudio verlaat, verrast de nog lichte blauwe hemel je. Loop nog even rond en geniet van het prachtig onderhouden landgoed, waar meer dan honderd tuinmannen hun werk doen.

De contouren van de bergen steken scherp af tegen de helderblauwe lucht. Een witte wolkendeken dekt de bergtoppen langzaam toe. Het is tijd: voor een feestmaal van de goden.

Na de wijnproeverij naar een restaurant met een ster: de Protégé in Franschhoek

Het wijnhuis Mullineux & Leeu heeft namelijk meerdere restaurants, waarvan één in Franschhoek: de Protégé. Hier runt chef-kok Zane Soutar een open keuken midden in het restaurant.

Hou je van een vers en seizoensgebonden verrassingsmenu? Van op steenkool geroosterde lamskoteletjes tot Koreaans gebakken bloemkool met koriander karnemelksaus, Purdon Wagyu Sirloin en bietjes tartaar. Dan is dit restaurant een absolute aanrader. En nadat je hier je dag afsluit, wandel je in hogere sferen terug naar je opgemaakte bed bij The Coach House voor een heerlijke nacht.